Tökfőzelék tükörtojással

Hozzávalók:

1 kg gyalult tök
1 vöröshagyma
1 csokor kapor
1 dl zabtejszín
1 tk. fűszerpaprika
1 ek. házi ételízesítő
1/2 mk. szárított fokhagyma
2 ek olaj

Elkészítés:

Az olajon megdinszteljük az apró kockákra vágott vöröshagymát, majd félrehúzzuk a tűzhelyről és ráönjük a pirospaprikát, majd a tököt. Fűszerezzük, beletesszük az apróra vágott kaprot, és kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük. Miután elkészült beleöntjök a tehszínt, egyet rottyantunk rajta és tükörtojással tálaljuk.

Gofri 2.

Hozzávalók:

1 bögre darált zabpehely
1/2 bögre gesztenyeliszt
1 bögre víz
2 ek. xilit
1 ek. méz
1 csipet só
1/2 mk. vanilia őrlemény
1 tojás
2 ek. kókuszzsír

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy keverőtálban összekeverjük, majd hozzákeverjük a tojást és a vizet.
Palacsintatészta sűrűségű masszát kapunk, amiből gofrisütőben gofrikat készítünk.

Megjegyés:

Ebből az adagból kb. 4 db normál méretű gofrit kapunk.

Zabfalatok

Hozzávalók:

25 dkg zabpehely

10 dkg kókuszreszelék
5 dkg szeletelt mandula
1 tk. szódabikarbóna
2 ek. xillit
3 ek. méz
2 db alma
1 db banán
1 tk. őrölt vanília
1 tk. fahéj

 

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy keverőtálban összekeverem, majd a gyümölcsöket a mézzel együtt turmixgépben összeturmixolom, és hozzáöntöm a száraz hozzávalókat. Keverek rajta néhányat, és már kész is a tészta.

Sütőpapíros tepsire kis halmokat formálunk, és előmelegített sütőben 170 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Narancsos kacsasült

Hozzávalók:

2 db kacsamell
3 db kacsacomb
½ zeller
2-3 szál sárgarépa
2-3 szál fehérrépa
25 dkg csiperke gomba
3 db savanykás alma
3 db narancs
2-3 fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1-2 tk só
1 tk bors
1-2 tk. rozmaring
1,5 dl húsleves alaplé

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk, majd a bőrét kereszt irányban beirdaljuk. Sózzuk, borsózzuk, majd serpenyőben egy-két perc alatt mindkét oldalát fehéredésig pirítjuk, és a tepsibe helyezzük az aprított zöldségekkel a karikázott naranccsal és a cikkekre vágott almával együtt. Ekkor meghintjük rozmaringgal, és ráöntjük a húsleves alaplevet.  

Alufólia alatt egy órán keresztül előmelegített sütőben 160 fokon sütjük, majd megfordítjuk a húst és további egy órán át sütjük 170 fokon. Ekkor levesszük a fóliát és 180 fokon 45-60 perc alatt pirosra sütjük.

Csokis-kókuszos rúd

Hozzávalók:

5 dkg mandulaliszt
5 dkg kókuszliszt
1/2 tk. szódabikarbóna
6 tojás
13 dkg cukor
8 dkg kókuszzsír
1 csipet só
2 ek. kókusztej
1/2 tk. citromlé
1 mk. vanilia őrlemény
50 g étcsokoládé

Elkészítés:

Keverőtálban a liszteket a szódabikarbónával a vaniliával és az aprított csokival elkeverjük.
Egy másik tálban a tojások sárgáját a cukorral habosra verem, majd hozzáadom az olvasztott kókuszzsírt. Ezután a tojások fehérjét is felverem a sóval együtt.
A lisztes keveréket hozzáöntöm a felvert tojásfehérjéhez, hozzáöntöm a maradék hozzáavalót, és apránként elkeverem benne a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Sütőpapírral kibélelt őzgerincformába öntöm a masszát és 170 fokos előmelegített tepsiben kb. 40 perc alatt készre sütöm.