Több fajta felfogás létezik.
Vannak élelmiszerek, amiket mindenképpen ki kell iktatnunk
étrendünkből(gabonák, tejtermékek, hüvelyesek), de vannak olyanok is, amit
kompromisszumos megoldásként fogyaszthatunk (kemény sajt, zab, alkohol).
A kemény sajtok elkészítésük
során olyan eljárásokon mennek keresztül, ami hatására a káros anyagok nagy
része megsemmisül. A zab bár nem tartalmaz glutént, előállítása során
érintkezhet gluténtartalmú gabonákkal. Az alkohol fogyasztása nem tilos, de törekedjünk
a mértékletességre, és lehetőleg a száraz borokat részesítsük előnyben.
Kerülendő:
· Tej és a tejtermék(tejcukor, tejfehérje, laktóz
tartalmuk miatt)
· Gabonafélék(búza, árpa, köles, rozs, rizs,
kukorica, hajdina–gluténtartalom miatt)
· Hüvelyesek(bab, borsó, lencse, földimogyoró,
szója–lektintartalom miatt)
· Lassan felszívódó szénhidrátok(burgonya,
csicsóka–inzulinemelő hatás miatt)
· Finomított olajok, margarin(Omega 6 és
transzzsírtartalom miatt)
· Feldolgozott élelmiszerek, konzervek,
felvágottak(tartósítószer-, és adalékanyagok miatt)
· Cukor, fruktóz
Fogyasztható:
· Gyümölcsök
· Zöldségek (kivéve hüvelyesek)
· Gombák
· Tojás
· Hidegen sajtolt olajak (lenmag-, repce-,
kendermag-, dióolaj, olívaolaj)
· Állati zsírok (sertészsír, kacsazsír, libazsír)
· Édesítők (nyírfacukor, xilit, stevita, méz
mértékkel)
· Étcsokoládé
· Hús, hal
· Magvak (dió, mák, lenmag, napraforgómag, szezámmag
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése