Narancsos kacsasült

Hozzávalók:

2 db kacsamell
3 db kacsacomb
½ zeller
2-3 szál sárgarépa
2-3 szál fehérrépa
25 dkg csiperke gomba
3 db savanykás alma
3 db narancs
2-3 fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1-2 tk só
1 tk bors
1-2 tk. rozmaring
1,5 dl húsleves alaplé

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk, majd a bőrét kereszt irányban beirdaljuk. Sózzuk, borsózzuk, majd serpenyőben egy-két perc alatt mindkét oldalát fehéredésig pirítjuk, és a tepsibe helyezzük az aprított zöldségekkel a karikázott naranccsal és a cikkekre vágott almával együtt. Ekkor meghintjük rozmaringgal, és ráöntjük a húsleves alaplevet.  

Alufólia alatt egy órán keresztül előmelegített sütőben 160 fokon sütjük, majd megfordítjuk a húst és további egy órán át sütjük 170 fokon. Ekkor levesszük a fóliát és 180 fokon 45-60 perc alatt pirosra sütjük.