Mustáros csirkemell sütőtökpürével/zellerpürével

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell
2 ek. mustár
2 ek. kókuszzsír
1-2 mk. só
1 mk. bors
2 ek. olivaolaj

1 nagy zeller
1 kisebb sütőtök
2 fej vöröshagyma
2 -3 db alma
só, bors, ételízesítő

Elkészítés:

A húst bepácoljuk a a mustárral és a fűszerekkel, majd beforgatjuk az olajban, és a zsírban kisütjük.
A zellerpürét és a sütőtökpürét a hercegnő zellerhez hasonlóan készítjük, csak nem sütjük ki sütőben.

Almás reszeltke

Hozzávalók:

4 db savanykás  alma

4 ek. mandulaliszt

2 ek. lenmagliszt

1 mk. szódabikarbóna

1 ek. xillit

4-5 ek. olivaolaj

1 marék dió (apróra vágva)

½ mk. fahéj

1 mk. citromlé

1 tojás

Elkészítés:

Az almákat lereszeljük, majd jól kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Kis halmokat formázunk belőle, majd forró olajban készre sütjük.

Tálaláskor fahéjjal meghintjük, vagy lekvárt teszünk a tetejére.

Zöldséges csirkeleves galuskával

Galuska:

Hozzávalók:

2 tojás

3 mk. ételízesítő

½ mk. bors

1 ek. aprított zöldségzöldje

5 mk. mandulaliszt

3 ek. lenmagliszt

Elkészítés:

A galuskához a tojások fehérjét egy keverőtálban felverjük. Apránként hozzáadjuk a sárgáját a lisztet és a fűszereket. Kb. fél órát állni hagyjuk, majd sós vízben kifőzzük.

Leves:

Hozzáavlók:

2 ek. sertészsír

1 egész csirkemell

3 db sárgarépa

1 db fehérrépa

1 kicsi zeller

1 db vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

2 ek. pirospaprika

1 mk. bors

1 db paradicsom

1 db TV paprika

1 mk. tárkony

Elkészítés:

A csirkemellet kevés zsíron megpároljuk, majd kivesszük a lábosból. Az olajon a kockákra vágott zöldségeket, valamint a felkarikázott hagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a húst, meghintjük a pirospaprikával, és felöntjük vízzel. Fűszerezzük, majd kb. fél óra alatt készre főzzük.

Spenót

Hozzávalók:

1 kg mirelit spenót
1 mk. só
1 ek. sertészsír
5 gerezd fokhagyma
1 csipet szerecsendió
2 ek. házi ételízesítő

Elkészítés:

A Mirelit spenótot az olajon fedő alatt felolvasztjuk. Felolvadás után hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát, majd fűszerezzük, és kb. fél óráig főzzük. Tálalás előtt botmixerrel pürésítjük.

Répafasírt

Hozzávalók:

50 dkg sárgarépa
1 nagy fej vöröshagyma
2+5 ek. pálmazsír
2 ek. szezámmag
1 ek. lenmag
2 mk. só
2 ek. szezámmagliszt
1 csipet bors, szerecsendió

Elkészítés:

A sárgarépát reszelőn lereszeljük, majd olajon a hagymával együtt megdinszteljük a zsíron. Hozzákeverjük a magokat a fűszereket és a lisztet, majd halmokat formázunk belőle és pálmazsíron kisütjük.

Paradicsomleves

Hozzávalók:

1 l házi paradicsomlé
4 ek. xillit
1-2 mk. bazsalikom
1 mk. oregano
1/2 mk. rozmaring
1 db paradicsom
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg parmezán
2 ek. olivaolaj

Elkészítés:

A hagymát apró kokcákra vágjuk, majd megdinszteljük az olajon. Hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát, a felkockázott paradicsomot, majd ráöntjük a paradicsomlevet.
Végül fűszerezzük, és fél óra alatt készre főzzük.

Tálaláskor meghintjük a reszelt parmezánnal.

Mézes-mustáros csirke

Hozzávalók:

80 dkg csirkecomb
4 ek. napraforgó méz
4 ek. mustár
1 mk. kakukkfű
1-2 mk. só
1/2 mk. bors
1/2 dl fehérbor
1/2 dl víz
3 ek. sertszsír

A csirkecombokat megtisztítjuk, majd sózzuk és a kizsírozott tepsibe helyezzük.Összekeverjük a mézet a mustárral és a fűszerekkel, bekenjük vele a combokat, majd a bort és a vizelt is beleöntjük a tepsibe. Alufólia alatt előmelegített sütőben 200 fokon 45 ercig sütjük.
Levesszük róla a fóliát és további 40 percig sütjük. Félidőben megforgatjuk a húst, hogy mindkét oldala szép színt kapjon.

Salátaöntet hozzávalók:

2 dl víz
5 ek. almaecet
2 ek. méz
1 csipet só

A hozzávalókat összekeverjük, majd mikor felolvadt minden összetevő, beletesszük a salátaleveleket.

Mákos süti

 

Hozzávalók:

20 dkg darált mák

1 tk. szódabikarbóna

1 mk. citromlé

3 db reszelt alma

1 mk. fahéj

12-13 tk. nyírfacukor

2 tojás

Elkészítés: 

A darált mákot összekeverjük 10 tk. cukorral, és a citromlével, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát. Közben az almákat nagylyukú reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a fahéjat és a maradék cukrot. Amíg a tojásokat felverjük pihentetjük az almát. 

Majd az almát kicsit kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a mákos keverékhez. Az egészet a tojással együtt összekeverjük. 

Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába öntjük, és 200 fokon alufólia alatt 25 percig sütjük. Majd levesszük a fóliát és  további 10 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés:

Az eredeti recept www.nosalty.hu-n weboldalon jelent meg, Szederliget közreműködésével, mákos-almás paleo süti néven. 

Apróbb változtatások után készült ez a verzió. A végeredmény egy igazán könnyű mákos sütemény. 

Lekvárral, porcukorral tálaljuk.

Gombás hagymaleves

Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2 tálca (6-8 szál) újhagyma
6 kisebb db barna csiperke
½ csokor petrezselyem
3 ek. olivaolaj
1 mk só
2 mk házi ételízesítő

Elkészítés:

A vöröshagymát az újhagymával együtt apró kockákra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát, a gombát, majd az aprított petrezselymet, fűszerezzük és további egy-két percig pirítjuk.  Majd felöntjük húsleves alaplével, és kb. fél óra alatt készre főzzük.

Gombás csirke

Hozzávalók:

100 g laskagomba

200 g barna csiperke
1,5 kg csirkemell
3 sárgarépa
½ üveg (100 g) bambuszrügy
4 ek. olivaolaj
2-3 mk. só
½ mk. bors
1 mk. curry
1 mk. fokhagymapor
1 csipet chili

 Elkészítés:

A wokban felhevítjük az olaj felét, majd ha felforrósodott beletesszük a csíkokra vágott csirkemellet. Amint kifehéredik a hús fűszerezzük, majd ha átsült kivesszük az edényből és félretesszük.

Az aprított gombákat a maradék olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a bambuszt, a sárgarépát és további 4-5 percig pirítjuk. Hozzáöntjük a félretett húst, és még egyet rottyantunk rajta.  

Vegyes zöldségkrémleves

 

 

Hozzávalók:

1 közepes zeller

2 db sárgarépa

1 db fehérrépa

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

½ csokor zöldségzöldje

2 ek. sertészsír/ olivaolaj

2 l húsleves alaplé

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk, és kevés zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és pár percig állandó keverés mellett pirítjuk.

Felöntjük az alaplével, majd addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután botmixerrel pürésítjük, majd tálaláskor a tetejére aprított zöldségzöldjét szórunk.

Mandulás halom

Hozzávalók:

5 dkg xillit
10 dkg szeletelt mandula
8 dkg mandulaliszt
20 dkg magozott meggy
2 ek. almalé
4 dkg kókuszzsír

Elkészítés:

A zsírt felolvasztjuk, majd hozzáöntjük a cuktor, és óvatosan beleöntjük az almalevet. Félrehúzzuk a tűzhelyről, majd elkeverjük benne a lisztet, a mandulát, és végül beletesszük a meggyet. Sütúőpapíron kis halmokat formázunk, és előmelegített tepsiben 15 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés:

Az almalevet óvatosan öntsük a zsírhoz, mivel nagyon fröcsög.