Paleo zsemle

Hozzávalók:

10 gramm útifűmaghéj
5 gramm chia mag
2 dl + 3 cl víz
4 tojás
2 kávéskanál só
csipet őrölt bors
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
10 dkg őrölt mandula
40 gramm szezámliszt
30 gramm kókuszliszt
1 púpos ek. durvára darált lenmag

Elkészítés:

Az útifűmaghéjat és a chia  magot 2 dl vízzel egy pohárban elkeverjük és állni hagyjuk pár percet amíg megduzzadnak. Közben egy keverőtálban a tojásokat, a vizet, a fűszereket, liszteket és a szódabikarbónát az útifűmaghéjas masszával elkeverjük, majd bucikat formázunk belőle. 

A zsemléket sütőpapíros tepsibe rakjuk, majd tetejüket megszórjuk ízlés szerint magvakkal (tökmag, napraforgómag, szezámmag). Végül előmelegített, 180 fokos sütőbe tesszük, és mintegy 30 perc alatt készre sütjük. 

Megjegyzés: A recept egy az egyben a www.betuleves.wordpress.com oldalról származik.

Sütőtök krémleves

Hozzávalók:

50 dkg sütőtök
4 ek. olivaolaj
1 db sárgarépa
1 kis fej vöröshagyma
1/2 narancs leve
2 ek. méz
1 l húsleves alaplé
1 dl mandula tej
kurkuma, borsikafű, só, fokhagyma

Elkészítés:

A meghámozott sütőtököt kockákra vágjuk a vöröshagymával együtt, és az olajon a mézzel együtt megdinszteljük. Pár perc után fűszerezzük, majd felöntjük az alaplével és hozzáadjuk a vizet. Mintegy 20-30 perc alatt készre főzzük. Végül botmixerrel pürésítjük, és ízlés szerint petrezselyemmel, pirított tökmaggal, aprított baconnel tálaljuk.

Karalábé főzelék

Hozzávalók: 

1 db vöröshagyma

2 nagyobb cukkini

½ kg darált sertéshús

½ csomag bacon

1 dl cocomas

1-2 mk. só

½ mk bors

2 mk. házi ételízesítő

olíva olaj

5-10 dkg parmezán

1 mk. citromlé

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a húst. Amikor már kifehéredett a hús, sózom, borsozom, és felöntöm a kókuszkrémmel, majd készre főzöm. Közben karikákra vágom a megmosott cukkinit, és sóval, ételízesítővel ízesítem, majd olajban megforgatom.

A tepsi aljára sorban elhelyezem a cukkinit,  adarált húst, a bacont és végül még egy sor cukkinit. Alufólia alatt 200 fokos előmelegített sütőben 45 percig sütöm, majd leveszem a fóliát, rászórom a sajtot, és 25 perc alatt készre sütöm.

Csokis-mandulás sütemény

Hozzávalók:

3 tojás
1 tk fahéj
1/2 dl vanilia őrlemény
3 tk rumaroma
5 ek útifű maghéj
15 dkg darált mandula
5 dkg kókuszreszelék
1 tk szódabikarbóna
csipet só
10 dkg kókuszzsír
3 ek. kakaópor
5 ek.xillit
1/2 dl víz

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy keverőtálban összekeverjük. Külön tálakban felverjük a tojások fehérjét a sóval, külön tálban a sárgáját a rumaromával és a kókuszzsírral. A száraz keverékbe beleöntjük a felvert tojássárgáját, majd apránként hozzáadjuk a fehérjét. A masszát egy sütőformába tesszük, és 170 fokon előmelegített sütőben 40 percig sütjük.