Magvas buci

Hozzávalók: 

2 dkg útifűmaghéj

2 dl víz

3 tojás

1 kk. só

½ kk. szódabikarbóna

5 dkg mandulaliszt

5 dkg szezámmagliszt

5 dkg lenmagpehely

5 dkg makadámiadióliszt

1 csipet citromsav

Elkészítés: 

A vízzel elkeverjük az útifűmaghéjat, és állni hagyjuk. Addig a többi hozzávalót elkeverjük, és amikor zselés állagú lett az útifűmaghéj, hozzáöntjük a masszához. Végül mintegy negyed órára betesszük a hűtőbe, hogy könnyebben formálhatóvá váljon.

7-8 kis cipót formálunk belőlük, ízlé szerint megszórjuk a tetejét magokkal, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük és tűpróbáig sütjük (kb. 20-30 perc).

Amikor elkészült kikapcsoljuk a sütőt, de a vizesedést elkerülve a cipókat a sütőben hagyjuk kihűlni.

A recept a krisztinakonyhja.blogspot.hu oldalról származik.

Rakott cukkini gombával

Hozzávalók:

½ kg darált sertéshús

2 db cukkini

½ kg csiperkegomba

15 dkg bacon

15 dkg trappista sajt

1,5 dl barbecue szósz

só, bors, fokhagyma

Elkészítés:

A darált húst kevés olajon megsütjük, majd fűszerezés után hozzáöntjük a házi barbecue szószt (esetlegesen sűrített paradicsomot). Addig sütjük tovább a húst, amíg a szósz besűrűsödik.

A bacont felkockázzuk, majd kevés olajjal együtt a tepsi aljára terítünk. Erre ráhelyezzük a szeletekre vágott és besózott zöldségek egyik felét, majd teszünk rá a húsból, és ugyanezt a folyamatot még egyszer megismételjük.

Előmelegített tepsiben alufólia alatt 45-50 percig sütjük, ekkor levesszük a fóliát sajtot reszelünk a tetejére, majd 20 perc alatt készre sütjük.

Laskagombapaprikás rizzsel

Hozzávalók:

500 g laskagomba
2 fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
75 g kockázott bacon
200 ml rizstejszín
1 csokor petrezselyem zöldje
1 dl víz

1 bögre basmati rizs

Elkészítés:

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, majd kevés olajon megdinszteljük. Mielőtt üvegessé válna, hozzáöntjük a bacont, és még pár percig sütjük. Eközben apró csíkokra vágjuk a gombát, amint szeletelés után hozzákeverünk a hagymához. Kis ideig még pirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel és a vízzel. Ezek után fűszerezzük sóval, borssal, kevés pirospaprikával. Végül felvágott petrezselymet öntünk hozzá.

Főtt basmati rizzsel tálaljuk.

Sajtos brokkoli krémleves

Hozzávalók:

50 dgk brokkoli
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
100 ml kókusztejszín
2 db bió leveskocka
 maréknyi parnezán

Elkészítés:

A megtisztított brokkolit a hagymával együtt kevés leveskockás vízben feltesszük főni. Miután megpuhultak a zöldségek, turmixgéppel pürésítünk, majd hozzáöntjük a leveshez a kókusztejszínt. Pár percig még főzzük, majd kevés parmezánt teszünk hozzá. Tálaláskor a leves tetejére parmezánt teszünk.

Piskótatekercs

Hozzávalók:

6 tojás
7 dkg eritrit
3,5 dkg mandulaliszt
3,5 dkg makadámiadió liszt
1 késhegynyi vanília őrlemény
1 csipet só

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral, a vaniliával, majd az átszitált lisztekkel kikeverjük, végül óvatosan elkeverjük a habbal.
Előmelegített sütőben, gáztepsiben 170 fokon, 15 perc alatt készre sütjük.
Miután kihűlt lekvárral megkenjük és konyharuha segítségével feltekerjük. Rumos csokipudinggal tálaljuk.

Az alaprecept Mezei Elmira - Paleolit sütemények recept könyvéből származik.

Vitaminsaláta sajtkosárban mézes-mustáros öntettel

Hozzávalók:

1 fej jégsaláta
3 db kápia paprika
3 közepes méretű paradicsom
2 db sárgarépa
2 db sörretek
2 csomag újhagyma
4 ek. arany szezámmag
4 ek. szezámmag
2 ek. lenmag

Mézes-mustáros öntelt:

1,5 dl olívaolaj
1 dl borecet
2-3 ek. méz
1 ek. mustár
1 kk. citromlé
1 késhegynyi bors, só

Májjal töltött csirkemell

Hozzávalók:

- 30 dkg házi májkrém
- 4 szelet csirkemell
- 15-20 dkg bacon
- só, bors

30 dkg sertésmájból májkrémet készítünk a korábban leírt módon. Amit elkészíthetünk maradék resztelt májból is. 

A csirkemelleket kiklopfoljuk, fűszerezzük majd megtöltjük a májkrémmel. Baconnel betekerjük,  alufóliába csavarjuk és grillsütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Diós szelet

Hozzávalók a tésztához:

- 4 tojás fehérje
- 100 g eritrit
- 250 g darált dió
- 1 kk. szódabikarbóna
- 1 csipet aszkorbinsav

Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a többi hozzávalót, és sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. 170 fokon 20-25 perc alatt előmelegített sütőben készre sütjük.
Amíg a sütemény sül, elkészítjük a pudingot.

Puding hozzávalók:

- 4 tojás sárgája
- 200 ml cocomas
- 200 ml kókusztej
- 1,5 vanilia rúd kikapart belseje
- 100 g eritrit
- 1/2 ek. útifűmaghéj
- 2 ek. tápióka keményítő

Elkészítés:

A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral, a keményítővel és az útifűmaghéjjal. Majd felforraljuk a tejet és a cocomast a vaniliával, és lassan belekeverjük a tojásos keveréket. Pár perc keverés után puding állagúvá válik. Ekkor lekapcsoljuk a gázt, és megvárjuk amíg kihűl.

Ha elkészült a diós alap, kivesszük a sütőből és megvárjuk míg kihűl. Ekkor a pudingot a tetejére helyezzük, és tetszés szerint megszórjuk kakaóporral. 

Ha azt szeretnénk, hogy masszívabb puding kapjunk, akkor tehetünk bele fixálót, vagy növelhetjük az útifűmaghéj mennyiségét így könnyebbenkezelhető süteményt kapunk.

Az alaprecept ötlete a következő helyről származik: http://paleobrigi.blogspot.hu/2014/04/anyu-fele-husveti-dios-alom.html

Diós alagút pudinggal

Hozzávalók a süteményhez:

40 g kókuszcukor
30 g kakaópor
40 g kókuszzsír
200 ml cocomas
3 tojás
100 g eritrol
60 g kókuszzsír
115 g dióliszt
1 ek szódbikarkóna
1 csipet aszkorbinsav
1 csipet só

 Hozzávalók a pudinghoz:

1 tojás
2-3 ek. tápióka keményítő
1 ek. vanilia kivonat
2 ek. eritrol
2 ek. kókuszvirágcukor

Elkészítés:

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt.
Külön tálkában a kakaóport és a kókuszcukrot 2 ek. vízzel elkeverjük, hozzáadjuk az olvasztott zsírt, végül a kókuszkrémet, és hozzákeverjük a cukros tojáshoz.
Ha ezzel megvagyunk a tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, és apránként elkeverjük a csokis krémmel.A legvégén hozzáadjuk az aszkorbinsavat és a szódabikarbónát, majd lapos szilikon formába öntjük és előmelegített sütöben kb. egy óra alatt készre sütjük.

Amíg a sütemény sül elkészítjük a pudingot.
A kókusztejet a vanilia őrleménnyel feltesszük forrni. Kis tálban a tojást a keményítővel és az eritrollal csomómentesre keverjük, majd hozzáadunk keveset a meleg tejből, végül az összeset beleöntük és az egészet egyneművé elegyítjük.