Zöldséges pizza

Hozzávalók:

tészta:

80 g mandulaliszt
20 g tökmagliszt
10 g szezámmagliszt
10 g lenmagliszt
2-3 ek. sertészsír
1 kk. só
1/2 kk. szódabikardóna
1 dl víz
1 tojás (elhagyható)

feltét:

1 cukkini
1 paprika
1 paradicsom
2 dl paradicsomlé
2 gerezd foghagyma
1/2 kk só, oregánó, bazsalikom
5 dkg edami sajt
5 dkg mozzarella

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit összegyúrjuk, majd belekeverjük a zsírt, a tojást és a vízet. Vékony (kb. 0,5 cm) kör alakú formára nyújtjuk a tésztát, majd kizsírozott tepsibe helyezzük.
A zöldségeket apró kockára vágjuk, és serpenyőben az összenyomott fokhagymával paradicsomlében megdinszteljük. Hozzáadjuk a fűszereket, és még melegen a tészta tetejére helyezzük a masszát. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük, majd a reszelt sajtot és a mozzarellát rátesszük a tetejére, és további 20-25 alatt készre sütjük.

Megjegyzés:

Fontos, hogy vékonyra nyújtsuk a tésztát, mert viszonylag sok idő kell ahhoz, hogy rendesen megsüljön.